Brot backen - ganz easy

 Hallo Ihr Lieben,

dann wollen wir mal 

ins neue Jahr starten.

Ich hoffe, 

Ihr seid alle gut rein gekommen!

Ich wünsche Euch auf diesem Wege, 

nur das Beste für 2016!

*

Das ich gern backe,

habt Ihr ja schon mitbekommen.

Aber noch nie! hab ich ich so ein

tolles Brot hinbekommen.

Deshalb muss ich es unbedingt

mit Euch teilen.

Es kommt tatsächlich an ein

gutes Bäcker-Brot ran und

ist dazu noch kinderleicht

in der Zubereitung.

Außen herrlich knusprig

und innen wunderbar fluffig,

geschmacklich echt Bombe!

Ihr müsst es wirklich, 

UNBEDINGT

ausprobieren!

Ihr braucht dafür:

1 Kg Mehl (eurer Wahl) 

450 ml Wasser

1/2 Würfel Hefe

0,33l Bier

4 Tl Salz

1 Tl Essig

ca. 1 Tasse Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung:

Gebt 450ml lauwarmes Wasser in

eine große Schüssel und bröckelt

einen halben Würfel hinein.

Lasst das ganze 15-20 Min stehen,

bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Dann gebt 1 Fl. Bier dazu.

( Keine Sorge, man schmeckt es später nicht 

und der Alkoholgehalt ist eh verflogen.)

Nun  noch das Salz, den Essig und 

Mehl dazu geben und mit einem Rührlöffel 

gut vermengen.(Kneten nicht nötig)

Deckt es nun mit einem Geschirrtuch

ab und lasst den Teig bei 

Zimmertemperatur ca. 2 Stunden stehen. 

Danach stellt den Teig

für mindestens 24 Stunden 

in den Kühlschrank.

(dort kann er übrigens bis zu 14 Tage verweilen)

Am Backtag nehmt ihr den Teig 

aus dem Kühlschrank...

...und lasst ihn etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen.

Gebt ca. 1 Tasse Mehl auf eure 

Arbeitsfläche und darauf 

die Hälfte des Teiges. 

(Wer ein großes Brot braucht, nimmt den gesamten Teig)

Den Rest des Teiges stelle ich zurück 

in den Kühlschrank und backe es an

einem anderen Tag.

Knetet ganz kurz etwas Mehl hinein 

und formt es zu einem Laib.

Schneidet es mit einem scharfen Messer 

ein und gebt auf ein Stück Backpapier.

Etwa 1 Stunde ruhen lassen.

Bevor die Sunde herum ist,

heizt den Ofen und ein feuerfestes

Gefäß auf 250°C auf.

(ich nehme immer  einen Topf, es geht aber auch ein 

Römertopf o.ä.  Hauptsache, es gibt einen passende Deckel dazu.)

Sobald der Ofen aufgeheizt ist, 

nehmt den heißen Topf aus dem Ofen, 

gebt den Brotlaib hinein, 

Deckel drauf und 

 ab in den Ofen damit.

Backt das Brot eine 1/2 Stunde,

dann entfernt den Deckel und

schaltet den Ofen auf 180°C herunter.

Ohne Deckel, eine weitere 1/2 Stunde

weiter backen.

 Nehmt das Brot aus dem Ofen 

und lasst es (auch wenn's schwer fällt)

ein wenig abkühlen.

Dann könnt ihr es anschneiden und genießen.

Hier habe ich eine Handvoll Chia-Samen

beim Brot formen mit dazu gegeben.

 Ihr könnt auch alles andere beimengen,

z.B.: Leinsamen, Sonnenblumenkerne usw.

*

Auch bei der Wahl, der Mehl-Sorte, 

seid Ihr total flexibel.

Es gelingt immer!

Dieses, ist mit Dinkelmehl zubereitet.

Frisch aus dem Ofen, 

schmeckt es natürlich am Besten,

aber man kann es auch gut 

noch am nächsten Tag essen.

Doch bis jetzt, ist es außer 1x,

immer am gleichen Tag 

aufgefuttert worden.

Viel Spaß dann beim backen...

Liebe Grüße

eure CREATINA