HIMBEER CUPCAKES

Hallo ihr Lieben,

Ich glaube, es ist mal wieder Zeit 

für ein nettes Rezept.

Deshalb habe ich euch diese 

leckeren Cupcakes mitgebracht...

Zutaten:

5 Eier

150g Zucker

125ml Öl

150ml Limonade

350g Mehl

100g Kakao

1 Tl Backpulver

1Tl Natron

etwas Himbeer Konfitüre

2 Be. Sahne

300g TK Himbeeren

Zucker 

6 Blatt Gelantine

evtl. Sahne 

Frische Himbeeren

Zubereitung:

Himbeeren auftauen lassen und 
durch ein Sieb streichen, 
um die Kerne zu entfernen.
Nach Geschmack süssen. 

Eier und Zucker schaumig schlagen, danach 

Öl und Limo kurz unterrühren. 

Mehl, Backpulver und Natron sieben 

und unterheben. Zum Schluß noch 

das Kakaopulver unterrühren.

 Den Teig in Muffinförmchen füllen und 

in die Mitte einen kleinen Klecks Konfitüre geben.

Cupcakes ca 20-25 Min bei 160C° Umluft backen.

Abkühlen lassen.

Gelantine in kaltem Wasser 

etwa 15 Min. einweichen.

In der Zwischenzeit die Sahne 

mit etwas Zucker steifschlagen 

und kühl stellen.

Gelantine ausdrücken und kurz 

in einem Topf bei geringer Hitze 

schmelzen.(Darf nicht kochen!)

Ist die Gelantine geschmolzen, 

2-3 EL von dem Himbeermark 

schnell unterrühren und gleich danach

alles unter den Rest Himbeermus rühren.  

Kleinen Moment warten, bis das ganze 

beginnt zu gelieren. Dann die Sahne vorsichtig, 

nach und nach unterheben. Ebenfalls warten, 

bis die Masse die geeignete Konsistenz hat, 

um sie in eine Spritztülle mit großer Öffnung 

zu füllen und auf die Cupcakes zu setzen.

   

Wer möchte kann die Cupcakes 

zum servieren noch mit 

einem kleinen Klecks Sahne 

und frischen Himbeeren aufpeppen.

Keine Angst vor der Gelantine! 
Das Ergebnis wird wirklich super...

... so was von lecker!



Mmmmhhh...


Viel Spass beim Backen

& guten Appetit

Liebe Grüsse

CREATINA